Mettezvos saucisses à cuire dans une casserole d'eau pendant 10 minutes. Egouttez-les et coupez les en rondelles. Emincez l'échalote. Dans un saladier 8pommes de terre, 3 saucisses de Montbéliard, 1 oignon, 2 branches de romarin, sel, poivre, huile d'olive. RECETTE : Emincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Présentedans tous les garde-manger, la saucisse de Montbéliard faisait partie de l’alimentation quotidienne des Montbéliardais. Servie tiède avec des pommes de terre et de la salade, elle était dégustée à la moindre occasion, les jours de foire et de marché, aux enterrements, lors d’une visite impromptue Compter pour 4 personnes, 4 saucisses de Montbéliard, 3 pommes de terre, 1 pot de cancoillotte fumée, 1 échalote, du cerfeuil, de la Pelezles carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Portez à ébullition un faitout d’eau. Coupez le chou en 4 et plongez-le dans le faitout pour 5 min. Egouttez-le, laissez-le 3 grosses pommes de terre - 4 petits navets - 2 saucisses de Montbéliard (ou Morteau mais c'est plus salé) - 30 cl lait - 2 gousses d'ail - poivre, muscade - 50 g de fromage râpé (facultatif) Préparation de la recette : Cuire les saucisses dans l'eau bouillante 10 minutes puis les découper en rondelles. Découper en tranches fines les légumes (idéalement à la mandoline Ingrédients 200 g de saucisse de Montbéliard 400 g de pommes de terre 8 cornichons 1 gros oignon 150 g de comté 1 cuillère à soupe de moutarde ancienne 3 cuillèr Recevoir le menu du jour Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email. Je m'inscris Pizza aux pommes de terre et à la chair à saucisse A9Dx. le 10 février 2018 • Version PDF Difficulté Facile Préparation 5 min / Cuisson 1 h Ingrédients pour 2 personnes 1 saucisse de Morteau 1 sachet de pommes de terre cuisson vapeur 1 cuil à soupe d’huile d’olive Poivre Préparation Faire chauffer dans une sauteuse 1 cuil à soupe d’huile d’olive et y mettre les pommes de terre rincé Les faire revenir quelques minutes. Retirez ficelle, petit bout de bois et étiquette de 2 saucisse de Morteau, puis piquez sur toute la longueur et circonférence avec un couteau pointu. Poser les saucisses sur les pommes de terre, couvrir le fait-tout et laisser cuire à feu doux 40 minutes, à couvert, sans toucher ni remuer. Il est très important de ne pas remuer pendant la première étape de la cuisson, sinon vous allez obtenir de la purée grillée… Au bout de ce temps, découvrez, sortez les saucisses sur une assiette pour faciliter la suite des opérations. Remuez délicatement les pommes de terre pour faire remonter les déjà grillées au dessus. Piquez à nouveau les Morteau, remettez dans le fait-tout et laisser encore cuire 20 min à découvert. Servez dans le fait-tout, directement sur la table, ou dans des assiettes en répartissant tranches de Morteau et pommes de terre. Bon appétit à toutes & tous !! ASTUCE Ne saler pas pendant la cuisson, car la saucisse de Morteau l’ai déjà, mieux vaux rectifier l’assaisonnement dans votre assiette Catégories Féculents, PorcTagsCastel Chris, Féculents, huile, huile d'olive, Morteau, Olive, poivre, pommes de terre, pommes de terre vapeur, Porc, saucisse, saucisse de Morteau, Vapeur Voici la Quiche réconfortante à souhait en cas de pluie, de neige, de mauvais temps et de mauvaises nuits. Car oui, la nourriture peut parfois réconforter nos maux et je ne vois pas pourquoi l’on devrait s’en priver!? Ici c’est une Quiche aux saveurs de l’automne ou de l’hiver….dans tous les cas vaut mieux la manger quand l’épreuve du maillot de bain est encore loin. Idéale pour un dîner improvisé. Recette alliant la simplicité. Ingrédients / pour 4 personnes – 1 pâte brisée pur beurre– 2 saucisses fumées de Montbéliard– 3 grosses pommes de terre– 1 oignon– 30 cl de crème fraîche épaisse– 6 œufs– 100 g de comté râpé– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– Un petit morceau de beurre– Origan– Sel, poivre– Muscade râpée– Piment de Cayenne Préparation Etape 1Laver et éplucher les pommes de terres. Les couper en les saucisses en tranches. Éplucher l’oignon et couper en tranches. Etape 2Sur une poêle faire chauffer l’huile d’olive et le morceau de beurre. Ajouter les pommes de terre et les laisser bien dorer. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes. Une fois les pommes de terre bien fondantes, saupoudrer de sel, poivre, d’origan, de piment de Cayenne, les déposer dans un plat et réserver. Etape 3Sur la même poêle, faire revenir l’oignon et les tranches de saucisses. Il faut juste les saisir et les dorer légèrement. Réserver. Laisser refroidir. Etape 4Préchauffer votre four à 180°c. Mettre la pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson. Etape 5Étaler le mélange de pommes de terre et saucisses-oignon. Dans un saladier, mélanger le pot de crème avec les œufs, une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée. Etape 6Couvrir avec du comté râpé et enfourner pour 20-25 minutes de cuisson. À découvrir aussi Les courgettes font partie des légumes que les enfants n’apprécient pas tellement. Pourtant c’est... Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de... J’aime beaucoup les Quiches, je trouve que c’est un repas facile et rapide à préparer, qui se... Craquez pour cette poêlée de la mer onctueuse, parfumée et en plus si facile et rapide à... Un petit gratin facile et rapide à préparer qui saura j’en suis certaine régaler les amateurs de... Découvrez la recette du Gratin franc-comtois . Pommes de terre, saucisse de Morteau, comté… C’est... A propos de l'auteur MR Chef Que faire avec la pomme de terre Monalisa ? La pomme de terre Monalisa est un type de pomme de terre qui a été développé aux Pays-Bas en 1982. On remarque immédiatement que son nom fait référence au célèbre tableau de Léonard de Vinci, cela est dû à un choix que l’on peut qualifier de marketing par son créateur qui avait une fille s’appelant Lisa ; Ce dernier aurait voulu ainsi imiter le créateur de la célèbre Bintje, lui-même ayant utilisé le nom de sa fille Bénédicte Bintje en néerlandais pour la très célèbre pomme de terre à frites ; Il fut tranché par son responsable que ce serait Monalisa. Connue, avec sa forme allongée, pour sa texture lisse et crémeuse et sa couleur jaune, la pomme de terre Monalisa est généralement utilisée pour faire de la salade, parfois pour faire des soupes, mais elle peut aussi être très bien consommée à la vapeur comme le précise ce fournisseur. Cette pomme de terre a été développée grâce à des méthodes de sélection traditionnelles, et elle est maintenant cultivée dans plusieurs pays du monde. Grâce à sa saveur délicate et à son rendement supérieur à la Bintje, la pomme de terre Monalisa est devenue un classique des assiettes et un choix prometteur pour les cuisiniers amateurs et les chefs professionnels. Voici quelques recettes possibles que nous avons sélectionnées pour vous. Un velouté de poireaux et pommes de terre C’est ici un classique d’utiliser la pomme de terre pour donner du liant aux soupes. La soupe crème de poireaux et pommes de terre est par principe une soupe crémeuse et riche, parfaite pour un repas d’hiver car les légumes et le tubercule se marient parfaitement en saveur dans les assiettes. Les poireaux ajoutent une subtile saveur d’oignon, tandis que les pommes de terre apportent une solide dose de réconfort. Cette soupe peut être préparée en quelques minutes seulement et deviendra sans aucun doute la préférée de toute la famille. La soupe crème de poireaux et pommes de terre se déguste avec une baguette de pain croustillante et pourquoi pas avec un verre de vin rouge à consommer avec modération. Préparer la recette Pour la préparation de la recette, rien de plus simple. Pour 8 personnes, vous avez besoin de 4 poireaux, 4 pommes de terre Monalisa, un litre de lait, un litre d’eau, de la crème fraiche, 100 grammes de beurre, du sel, du poivre et du basilic ciselé pour relever le velouté. Lavez et émincez les poireaux que vous faites revenir avec le beurre. Ajoutez ensuite les pommes de terre Monalisa. Remuez et ajoutez le lait et l’eau tout en salant et poivrant ; Faites cuire une demi-heure. Enfin, mixez le potage et ajoutez la crème fraiche ainsi que le basilic. Un délice fait maison qui vous prend en tout et pour tout 10 minutes de préparation et trente minutes de cuisson. La recette des galettes de pommes de terre d’Alsace Si vous souhaitez réaliser une recette encore plus rapide, toujours en utilisant la savoureuse Monalisa, les galettes de pommes de terre à l’alsacienne sont faites pour vous. Il faut environ 35 minutes de préparation pour réussir ce plat d’accompagnement traditionnel de l’est de la France. Pour ce qui est des ingrédients, ils sont également simples à trouver puisqu’il faut, pour quatre personnes, six pommes de terre, deux oignons, une cuillère de farine, un œuf, du sel, quelques épices selon vos envies et du persil. Préparation de la recette Tout d’abord, râpez les pommes de terre Monalisa ainsi que les oignons. Mélangez le tout avec la farine et l’œuf entier. Salez et épicez puis faites-en des galettes à la main. Ensuite, dans une poêle, mettez une cuillère d’huile de tournesol et, lorsque le récipient est bien chaud, déposez les galettes que vous aurez préalablement bien égouttées. Dix minutes après la première cuisson sur une face, retournez les galettes et ajoutez une dernière touche avec le persil. D’autres recettes possibles aves la pomme de terre Monalisa Il y a quantité de recettes possibles à partir de cette belle variété d’origine néerlandaise. On pense par exemple au traditionnel Pâté aux Pommes de terre qui nous vient du Bourbonnais qui comprend une pâte briochée ou feuilletée, des échalotes et beaucoup de crème fraiche pour les gourmands. On pense aussi à l’estouffade de pommes de terre Monalisa et Montbéliard au cantal, une préparation très gourmande et rapide à mettre en place qui nécessite un peu de vin blanc, du Cantal et bien entendu la traditionnelle saucisse de Montbéliard. En effectuant quelques recherches supplémentaires, nul doute que vous saurez comment accommoder la pomme de terre Monalisa en toute occasion. Après un début d’automne plutôt doux, les températures commencent à chuter. Ce dimanche, j’ai donc proposé à ma petite famille un plat réconfortant avec de la saucisse de Montbéliard cuite au vin blanc. Il faut dire que nous apprécions tous à la maison son petit goût fumé. Si d’ordinaire, je l’accompagne souvent de lentilles, j’ai choisi cette fois de la préparer avec un mélange de pommes de terre et de petits pois. Pour la recette, je me suis largement inspirée de celle de la saucisse de Morteau sauce au vin blanc. Par contre, pour la cuisson, au lieu de la cuire dans mon Thermomix comme je l’avais fait à l’époque pour ma saucisse de Morteau, j’ai utilisé mon Omnicuiseur. Si toutefois vous n’avez pas ce four, vous pouvez donc suivre le déroulé de la recette au Thermomix. 800 g Pommes de terre250 g Petits pois surgelés pour moi1 Oignons350 ml Vin blanc1 c. à soupe Huile d’olive120 ml Eau1 cubes Bouillon de volaille20 g Fécule de maïs 4 Saucisses de Montbéliard Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les mettre dans la cocotte en verre grand format. A jouter les petits poids, ainsi que l’oignon préalablement le vin blanc dans la cocotte. Ajouter l’huile d’olive. Puis ajouter le cube de bouillon de volaille préalablement délayé dans 80 ml d’eau bouillante, ainsi que la fécule de maïs également délayée dans le restant d’eau. Mélanger le les saucisses de Montbéliard sur les pommes de terre et les petits pois juste avant la cuisson. Cuisson à l’OmnicuiseurFermer la cocotte en verre et mettre en de cuisson 50min > Haut Maxi / Bas 20min Maxi puis Mini Inversion à mi-cuisson.En fin de cuisson, attendre 10min avant d’ouvrir la au ThermomixPeler l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol du TM. Mixer 6 sec/ l’huile d’olive et programmer 2min/100°C/ ensuite le vin blanc et le cube de bouillon délayé dans de l’ les pommes de terre, les laver et les couper en dés. Mettre dans le Varoma les saucisses sans les piquer, puis les entourer des pommes de terre et des petits pois. Programmer 40 min/Varoma/Vit les pommes de terre, les petits pois et les saucisses coupées en rondelles épaisses dans le plat de service. Ajouter la fécule de maïs dans le bol et programmer 2min/100°C/Vit 2. Napper le plat avec cette sauce. Dites-nous ce que vous en avez pensé! Ravie d’essayer ma nouvelle cocotte en fonte, j’ai opté pour cette recette familiale appréciable en cette saison. Etant donné la grande quantité, et bien que le plat soit encore meilleur réchauffé, j’ai choisi également d’en stériliser une partie en bocaux pour pouvoir en profiter plus longtemps. Ustensiles & Cuisine Potée aux saucisses Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 1 heure 30 minutesStérilisation 2 heures 30 minutesTemps total 2 heures Portions 10 personnes Imprimer la recette 1 chou vert5 carottes3 navets10 pommes de terre1 oignon2 saucisses de Morteau4 saucisses de Montbéliard4 tranches de jambon à poêler épaissesHuile d’oliveSel, poivre20 cL de vin blanc sec Couper le chou en 4, et faire blanchir les morceaux 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Egoutter et passer les morceaux sous l’eau froide pour stopper la et couper les pommes de terre, les carottes et les navets en la cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’ les morceaux dans la cocotte et cuire 5 minutes à feu vif, puis ajouter le chou. Remuer et faire cuire à feu doux avec le bout de 10 minutes, ajouter les navets et le vin blanc, et continuer de cuire à feu doux avec le couvercle. Couper les saucisses de Morteau en rondelles, les Montbéliard en deux, et les tranches de jambon en quatre. Saisir tous ces morceaux de viande dans une sauteuse, puis les ajouter dans la bout de 30 minutes, ajouter les pommes de terre et continuer de cuire à feu doux avec le couvercle pendant 1h30 à 2h les légumes doivent être bien cuits en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau de temps à autre pour maintenir un peu de bouillon en permanence au fond de la cocotte. Saler et poivrer à votre convenance. Si vous souhaitez stériliser ce plat, remplissez les bocaux de la potée bien chaude, ajoutez un peu de bouillon dans chaque bocal avant de refermer, puis stériliser 2h30 à 100°C. Si vous voulez en savoir plus sur les étiquettes que je réalise pour mes bocaux / emballages, cliquez ici !

recette avec saucisse de montbéliard et pomme de terre