petit-dejeuner-1 ven., · 3 grands prix de 20 000 euros, · 20 prix de 10 000 euros et · 30 de 5 000 euros Les prix seront décernés aux lauréats selon l’appréciation de la qualité du projet par le jury national. Comment concourir ? Envoyez-votre dossier de participation à pepite.p2er@ date limite d’envoi des dossiers de candidature est fixée au 16 juin 2017 Chambred'hôtes à Montpellier La Vagance(, 2010-07-22) CL00170A | FRANCE | HÉRAULT 2 chambres d’hôtes – 4 personnes de 65 à 75 euros par nuit F 34080 Montpellier À Montpellier, dans la maison de maître « La Vagance », vous attendent deux chambres d'hôtes de charme, non-fumeur, avec sanitaires privatifs, jardin, parking, Wi-Fi et le petit-déjeuner sur la terrasse. Question Petit hôtel-restaurant de campagne en Cévennes, dans un beau cadre, niveau 2 étoiles (chambre de 55à 66€) Petit déjeuner, pas de buffet, pain, croissant, 2 confitures au choix, beurre, jus d'orange, fromage blanc, boissons chaudes à volonté. facturé 8€ (pas de fromage ou céréales, ou compote, ou fruit) suis je dans les Sontinclus dans le prix de la chambre: - petit déjeuner-Linge de lit et de toilette-Salle d'eau et wc privatifs pour chaque chambre .-bouilloire électrique,café,thé et tisane.-wifi-petit frigo,congélateur ,micro-ondes et plaque a induction à Lepetit-déjeuner a toujours représenté peu ou prou 10 à 15 % du prix de la chambre d’hôtel, sauf qu’aujourd’hui, avec la pratique du yeld management (qui module le prix des chambres Vousdevez servir le petit-déjeuner à vos clients. Votre chambre doit faire 9m2 de superficie au minimum. L’accès à une salle d’eau et des toilettes doit pouvoir se faire librement. Vous devez faire le ménage tous les jours. Il est obligatoire d’afficher vos prix à l’extérieur de votre maison, ainsi qu’à la réception et dans vos chambres. Vous devez aussi préciser si vous Lundimatin (avant le service) : stock (HT) de 450 euros. Achats HT de la semaine : 1 200 euros. Lundi matin de la semaine suivante : stock (HT) de 600 euros. Consommation de matières PDJ : 450 + 1200 – 600 = 1 050 euros. Si sur la même période vous avez vendu 210 petits déjeuner votre coût de revient sera de : 1050 / 210 = 5 euros HT. dTiDjUW. Vitrine buffet Filtrer par Catégorie Distributeur de céréales 17 Théière 58 Vitrine buffet +− 68 Accessoires 10 Pain de Glace 11 Système de Buffet 18 Quantité par pack 4 4 6 1 Profondeur 100 mm 2 11,5cm 1 115 mm 1 12,5cm 2 1400 mm 1 153 mm 1 170 mm 1 175 mm 1 215 mm 1 260 mm 1 265 mm 1 314 mm 1 315 mm 2 320 mm 1 323 mm 1 325 mm 1 335 mm 1 358 mm 1 375 mm 1 405 mm 8 406 mm 2 407 mm 2 535 mm 1 600 mm 1 8,5cm 1 88 mm 1 8cm 1 more... less Poids kg 1 1 1 kg 4 1 kg 2 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 2 1 kg 1 kg 2 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 2 kg 1 1 1,8 kg 1 1 1 1 kg 1 kg 1 1 kg 1 kg 1 1 1 kg 1 kg 1 1 1 1 1 15 Kg 1 1 2,42kg 1 3,1 kg 1 3,2 kg 1 3,42 kg 1 3,7 KG 1 1 1 kg 1 1 47 Kg 2 5,6 kg 1 1 53 Kg 1 57 Kg 1 59 Kg 2 1 1 1 1 70 g 1 more... less Nombre de niveaux 1 niveau 17 2 niveaux 5 3 niveaux 1 Matériau ABS 1 Acier 1 Acier inox 43 Acier inoxydable 1 Acier inoxydable 18/8 1 Acier inoxydable 18/8. 1 En acier inoxydable AISI 202 6 Kunststof en RVS 1 Mélamine - Plastique 2 PTFE gecoat 1 Plastique 14 Polycarbonaat 3 Porcelain 10 Porselein 5 RVS 2 Verre. 2 grès 4 more... less Longueur 1087 mm 2 1440 mm 2 325 mm 4 762 mm 2 Largeur 107 mm 1 115 mm 1 145 mm 1 150 mm 2 16,5cm 1 170 mm 1 180 mm 1 215 mm 2 21cm 1 220 mm 1 265 mm 2 325mm 1 350 mm 1 354 mm 1 360 mm 2 390 mm 1 405 mm 1 430 mm 1 440 mm 2 470 mm 2 520 mm 1 530 mm 4 532 mm 1 540 mm 1 550 mm 1 580 mm 11 581 mm 1 684 mm 6 more... less Hauteur 105 mm 1 108 mm 1 119 mm 1 120 mm 2 124 mm 1 130 mm 1 137 mm 1 1400 mm 1 145 mm 1 155 mm 1 165 mm 1 170 mm 1 171 mm 1 180 mm 1 185 mm 2 1855 mm 1 190 mm 1 195 mm 1 198 mm 1 2 mm 1 205 mm 1 24 mm 2 240 mm 1 280 mm 1 281 mm 1 30 mm 1 310 mm 1 330 mm 1 36 mm 1 370 mm 1 395 mm 3 410 mm 1 415 mm 1 460 mm 6 515 mm 1 520 mm 1 540 mm 1 620 mm 1 65 mm 1 70 mm 1 80 mm 1 83 mm 1 90 mm 1 96 mm 1 more... less Forme Rectangle 21 Rond 2 Dimensions 440H x 440L x 320Pmm 1 Poids brut en fonction de la dimension GN kg 12 - 17 - 23 - 29 1 Poids brut en fonction de la taille GN kg 8 - 11 - 15 - 20 1 Poids brut en fonction de la taille GN kg 8 - 11 - 30 - 20 1 Diamètre 380 mm 1 405 mm 1 70 mm 1 80 mm 1 Couleur Ambre 1 Blanc 5 Grise 2 Inox 43 Noir 2 Rouge 1 Vert 1 Capacité 3 2 L 1 1 L 2 1,4 L 1 1,5 L 2 1,9 L 1 L 1 2 L 1 2 tasses. 426ml 1 3 L 1 31 cl 1 34 cl 1 340 ml 2 340-398ml 1 350 ml 2 4,5 L 2 430 ml 1 450 ml 2 480 ml 1 500 ml 2 51 cl 4 510 ml 7 570 ml 3 700 ml 1 850 ml 1 910ml 2 Capacité 1,75 litres. 3 more... less Tous les filtres Filter Affichage 1-50 de 143 articles Les indispensables A découvrir... Le matériel destiné au service petit déjeuner dans votre hôtel ou votre chambre d'hôtes et à petit prix ! Un équipement adapté au service du petit déjeuner Comme dans de nombreux hôtels et chambres d'hôtes, la qualité du service au petit déjeuner est primordial. C'est pourquoi nous avons créé une catégorie dédiée à ce repas qui est le plus important de la journée. En effet, il existe du matériel spécifique à ce service. Du distributeur de céréales, en passant par le buffet et la théière, un très large choix s'offre à vous en terme de produits et de prix. Nous avons fait pour vous une sélection des meilleurs produits aux prix les plus intéressants. Questions fréquentes Quel matériel pour un bon service petit-déjeuner ? Pour un bon service petit-déjeuner, vous devez acquérir un minimum de matériels que vous soyez amateur ou professionnel. Vous devez avoir une théière, une machine à café, un grille-pain, un presse-agrume, un cuiseur à œuf et un distributeur de céréales Pour un côté visuel, privilégiez des appareils en inox qui sont de qualité. En plus d’assurer un bon service petit-déjeuner, vous pourrez en même temps offrir à la clientèle un service de qualité. On dit souvent que le petit-déjeuner est le premier repas de la journée. Alors, ne lésinez pas sur le matériel et le service pour égayer la journée de vos clients. Comment choisir ses appareils pour un service petit-déjeuner ? Il y a des critères à ne pas négliger le choix des appareils et le design. Le choix de vos appareils pour un service petit-déjeuner va totalement dépendre de l’étude faite auprès de votre clientèle. Un point à prioriser, vous devez acquérir des matériels derniers cris susceptibles de production tant en quantité que sur le respect de la qualité. Pour assurer un service petit-déjeuner, ne vous trompez pas dans le choix de votre machine à café. En général, la majorité de la clientèle est grand buveur de café. Donc optez pour une machine à café professionnelle afin de combler à la fois les amateurs et les grands buveurs. Ne laissez pas les enfants de côté, vous pouvez aussi prendre des machines à chocolat chaud. Un autre critère est le choix de la forme. Pour attirer la clientèle, un appareil en acier inoxydable est de rigueur. Quelles conditions remplir pour un service petit-déjeuner réussi ? Pour bien réussir un service petit-déjeuner, proposez des menus variés ainsi que des produits de qualité et de quantité. Proposez tout un panel de fruits pour rallier l’idée de manger des fruits pour avoir une bonne santé. Vous devez tenir une bonne cuisson de vos plats. Vous devez savoir que pour démarrer la journée, vous devez prendre un bon petit-déjeuner accompagné d’un bon café. Dans le but de parfaire un service petit-déjeuner, privilégiez également les matériels de cuisine que vous utilisez. Vous trouverez des appareils performants auprès de fournisseurs comme le Matériel Horeca. Un spécialiste de matériels de cuisine dont les matériaux sont la plupart en acier inoxydable. Par exemple, optez pour des lampes chauffantes pour maintenir la chaleur de vos plats. Vous pouvez prendre des théières, des pichets isothermes, des machines à café professionnel ou un distributeur de lait. + D'infos Où trouver un distributeur de céréales ? Le distributeur de céréale est un élément essentiel dans votre hôtel si vous désirez en proposer le matin au petit déjeuner. Encore faut-il savoir ou trouver le modèle adéquat. Nous avons réalisez pou vous une sélection des distributeurs de céréale les plus vendus en hôtellerie. Pour le repas le plus important de la journée, il est important de proposer lors de votre buffet du matin, des céréales riches en fibres. Pour cela notre distributeur de céréale sera l'objet parfait afin d'assurer un service propre et facile à votre clientèle. Accompagnez votre petit déjeuner de lait et de pain mais aussi d'un jus de fruits frais et assurez vous de bénéficier d'un repas équilibré. Les fruits sont des éléments essentiels du petit déjeuner et préférablement accompagnés d'une boisson chaude comme un café ou un thé, et d'aliments riches en fibres et en protéines. Quel buffet choisir pour votre hôtel ? Parmi un large assortiment de produits, il est parfois compliqué de choisir le produit qu'il nous faut. Dans notre gamme de buffets, vous trouverez des modèles de petits, moyens et grands formats afin que vous puissiez vous procurez le modèle idéal. L'emploi d'un buffet dans votre salle de déjeuner est clairement un atout majeur dans votre établissement d'hôtellerie. Les petits déjeuners accompagnés d'un serveur disponible pour vos clients afin de s'assurer qu'ils ne manquent de rien à table vous garantit un service très apprécier par vos convives. Nous disposons de buffets de qualité vous permettant d'y placer des produits tels que des pâtisseries ou d'autres préparations pour le petit déjeuner. La livraison pour un buffet de stock prendra plus ou moins 3 jours ouvrables pour la France tandis qu'une livraison sur la Belgique sera de 2 jours ouvrables plus ou moins. La livraison dépend du stock mais également du transporteur. Si le transporteur prend du retard sur sa livraison, il se peut que cette livraison soit retardée d'un jour. Quelle théière acheter pour mon hôtel ? Lors du service petit déjeuner, il est primordial de bien se nourrir. Pour un petit déjeuner complet, il est conseillé de consommer une boisson chaude comme le thé. A l'aide d'une théière, consommer une tasse de thé ou deux tasses de thé le matin est bon pour la santé. De plus une tasse de thé est très stimulante au réveil et sera donc très appréciée de vos convives qui séjourneront dans une chambre de votre hôtel. Le thé offre un vrai plus lors du repas du matin. Dans votre restaurant, il est intéressant de disposer de théières afin de servir le thé après le repas. En France, le thé comme le café sont des boissons habituellement accompagnées de pain lors des petits déjeuners. C'est pourquoi il est intéressant que les offres que vous proposez à vos clients soient variées. Proposez-leurs des tasses à café, des tasses pour le thé et aussi des tasses à lait. En salle ou dans la chambre de votre établissement d'hôtellerie, n'hésitez pas sur l'emploi d'une tasse mise à disposition sur la table de bureau afin que votre client puisse bénéficier de services supplémentaires. Les services sont les points le plus important dans votre établissement. Votre client vous attribuera une notre positive si il estimes que vos services étaient à la hauteur en salle comme en chambre. Le mini bar est également un service qui mise à améliorer le confort de vos hôtes. Dans le restaurant de votre établissement, ce que recherche votre hôte est la qualité de la nourriture comme un pain de qualité par exemple mais il recherche également un restaurant ou le serveur est disponible. Un serveur disponible aura un impact positif sur le moment que votre convive aura passé chez vous. Trouvez également de nombreux articles de vaisselle sur notre site internet comme des bols. La vaisselle est un élément de table très important qui mettra en valeur votre savoir faire. Épatez vos convives avec une vaisselle de qualité qui met en valeur vos produits et votre travail mis en place. Vous trouverez également sur notre site internet des accessoires de bar et de nombreuses offres relatives au métier de barman. Des bols de préparation ou encore des batteurs à lait. Des ustensiles pour travailler la découpe de fruits et bien d'autres encore. Ouvrir une chambre d’hôte revient à mettre à disposition de personnes touristes, connaissances… un espace meublé, composé d’une ou de plusieurs chambres au sein de votre logement pour une certaine durée. C’est une activité professionnelle de nature commerciale ou agricole. Décider d’ouvrir une chambre d’hôte, c’est se donner l’occasion de se lancer dans un projet qui peut bousculer sa vie de façon positive. Mais avant de commencer les démarches, assurez-vous de connaître le règlement à suivre. Ouvrir une chambre d’hôte quelles conditions faut-il remplir ? Avant de vous lancer dans votre projet d’ouverture de chambre d’hôte, assurez-vous de cocher certains critères La ou les chambres doivent être situées chez l’habitant c’est-à-dire chez vous. La surface d’une chambre doit faire au moins 9 m² et la hauteur minimum sous plafond doit être de 2,20 m. La chambre d’hôte doit être meublée et équipée de sanitaires complets. La chambre d’hôte ne peut dépasser 5 chambres. Il est impératif d’accueillir dans un même temps moins de 15 personnes. Fournir le linge de maison. Proposer à minima 1 nuit + 1 petit déjeuner. Le propriétaire assure l’accueil. L’entretien ne doit pas être facturé. Votre chambre d’hôte doit impérativement être située au sein de votre résidence principale, bien que vous ne soyez pas dans l’obligation d’être le propriétaire du logement. Dans ce cas, vous devez vous tourner vers votre propriétaire afin d’obtenir une autorisation. Quelles réglementations faut-il connaître avant d’ouvrir une chambre d’hôte ? Dans votre projet d’ouverture de chambre d’hôte, certaines réglementations sont à prendre en compte. Par exemple, l’ouverture d’une chambre d’hôte doit faire l’objet d’une déclaration au préalable à la mairie. Aussi, si vous prévoyez de partager un ou plusieurs repas avec vos invités, vous devez impérativement suivre une formation sur la vente d’alcool. Enfin, il est également important de disposer des licences nécessaires selon le service que vous souhaitez proposer petit-déjeuner ou autres repas. A LIRE EGALEMENT Insolite 18 habitations incroyables à louer pour les vacances Les 10 choses à savoir et à faire avant de louer un appartement Jardin familial 9 choses à savoir avant d’en louer un Si le petit-déjeuner constitue un moment clé de l’expérience client dans l’hôtellerie, il représente également du point de vue de l’hôtelier un poste de dépenses à gérer au mieux. Il est désormais évident que le petit-déjeuner doit être considéré comme un produit déterminant au sein de votre offre globale et non plus comme un service annexe. A ce titre, il représente une potentielle marge et un gain de chiffre d’affaires mais également une charge qu’il convient d’intégrer et de rationaliser au mieux pour votre budget. Pour tout savoir sur le petit-déjeuner, téléchargez notre infographie Alors comment optimiser la rentabilité de votre offre petit-déjeuner afin qu’il participe pleinement au développement de votre chiffre d’affaires ?Nous vous donnons ici quelques idées et conseils à appliquer concrètement dans votre établissement. Diminuer vos pertes et optimiser vos achatsLes points importants à maîtriser pour optimiser la rentabilité de votre petit-déjeuner sont vos achats, votre consommation de matières et vos stocks. Pour cela, il est recommandé de tenir une comptabilité spécifique au petit-déjeuner afin d’apprécier précisément vos coûts de revient et les marges dégagées. Vous pourrez ainsi plus facilement optimiser votre rentabilité si vous avez une connaissance précise de ces exemple, surveillez le coût de revient matières de votre petit-déjeuner de la façon suivante Consommation de matières petit-déjeuner / Nombre de petits-déjeuners vendus. La mise en place d’inventaires réguliers et spécifiques au petit-déjeuner vous aidera aussi à évaluer votre consommation de matières et à optimiser vos futurs achats. Le petit-déjeuner représente un enjeu économique majeur pour un hôtel, il est important de faire un suivi de gestion régulier sur ce poste. Cela permettra d’ajuster votre offre, tout en gardant la maîtrise des devez également maintenir votre ratio matières du petit-déjeuner entre 17 et 20%, ce qui signifie que le montant de vos achats de matières HT ne doit pas dépasser 20% du prix de vente de votre petit-déjeuner. Le ratio matières petit-déjeuner, pour une période donnée, s’obtient de la façon suivante achats de matières petit-déjeuner + variation de stock petit-déjeuner / CA dégagé par le petit-déjeuner. Il faut ensuite ajouter à cela vos coûts annexes de personnel, de linge…N’hésitez pas à privilégier certains produits emballés individuellement confiture, pâte à tartiner, biscuits et gâteaux moelleux, type madeleines et autres cakes aux fruits. Ils sont réutilisables et limitent donc le gaspillage de produits. Veillez également à la gestion des portions de produits frais comme la charcuterie ou le fromage coupez de petites portions et très peu à l’avance. Cela permet d’éviter le gaspillage des produits et de proposer sur votre buffet des produits toujours frais et récemment installés. Pour les œufs, privilégiez un service à la demande, il sera d’autant plus apprécié du client qu’il constitue un service personnalisé et fait au niveau de votre fournisseur et des services à privilégier simplifier votre organisation et rationaliser vos coûts en ayant un seul fournisseur pour la solution petit-déjeuner. Misez sur un service technique intégré dans votre offre petit-déjeuner avec votre fournisseur afin qu’il gère la maintenance et les éventuelles pannes du matériel, comme les machines à café notamment. Proposer une offre et des services complémentaires générateurs de marge Il est conseillé de miser sur un buffet qui est plus économique en frais de personnel. De plus, d’après une étude de L’Hôtellerie Restauration, menée auprès d’un panel d’utilisateurs français de Tripadvisor 0 % des répondants préfèrent prendre leur petit déjeuner en buffet plutôt qu'en room service ou qu’en service à la carte. Vous pouvez également organiser des pré-commandes de petits-déjeuners afin d’anticiper vos les hôtels qui disposent d’une petite capacité de chambres, environ moins de 30 chambres, il peut être plus difficile de gérer une offre buffet. Dans ce cas, préférez des formules à la carte qui vous permettront d’offrir au choix un petit-déjeuner plutôt classique, boisson chaude, jus de fruit, tartines et croissant, et des formules plus originales proposant des céréales et des oléagineux par également à une formule à emporter qui pourrait convenir aux clients plus pressés et représenter un réel service personnalisé, qui permet de maîtriser ses coûts. Pour rentabiliser ce produit qu’est le petit-déjeuner, n’hésitez pas à le proposer également à une clientèle extérieure en proposant des formules type évènementielles » comme un brunch ou un petit déjeuner familial le dimanche matin et des formules professionnelles la semaine avec une formule petit-déjeuner d’ proposez la gratuité pour les enfants constitue également une offre très attractive pour les familles, et qui ne vous fera pas réellement perdre d’argent car les enfants ne consomment pas de grandes quantités lors du ces pratiques vous permettront d’augmenter votre marge sur votre petit-déjeuner que vous calculerez de la manière suivante CA du petit-déjeuner - achats petit-déjeuner - variation de stock petit-déjeuner / nombre de petits-déjeuners vendus Afficher des prix clairs et justesLe petit-déjeuner souffre depuis trop longtemps d’une réputation de produit cher et peu qualitatif, notamment dans les hôtels de milieu de gamme. Sortez de ce schéma en proposant un petit-déjeuner simple mais qualitatif à un prix juste et clairement la facturation au forfait et non à la carte afin de faciliter la lisibilité du prix par le client et ainsi l’inciter à l’achat. De votre côté, la facturation au forfait permet d’éviter les erreurs de facturez le petit-déjeuner indépendamment de la chambre afin de faciliter encore la lisibilité de vos prix au client et le laisser faire ses propres choix. De plus, les clients n’apprécient pas forcément le principe de petit-déjeuner inclus qui le rend de fait payant. Cette pratique n’est d’ailleurs pas non plus tout à fait en phase avec la loi qui considère qu’imposer le petit-déjeuner en l’intégrant directement dans le prix de la chambre, constitue une vente liée, pratique contraire l’article du Code de la consommation et passible d’une petit-déjeuner doit être géré comme votre offre de restauration midi et soir et comme la gestion de vos chambres, c’est-à-dire de manière autonome et cadrée afin d’en cerner les faiblesses et de les optimiser rapidement et efficacement. Cela ne constitue pas une tâche supplémentaire mais bien complémentaire à votre gestion courante, qui peut rapidement vous faire gagner en chiffre d’affaires et en rentabilité. Le petit déjeuner est un service stratégique pour un hôtelier car il permet de finaliser la bonne impression générale de l'établissement. Ce service est d'ailleurs souvent cité, en positif ou en négatif, dans les commentaires sur les principales plateformes d'avis. Il permet également d'obtenir, sans dépenses excessives, des points supplémentaires pour le classement hôtelier. © ThinkstockCalculer le coût matières du petit déjeuner Le coût matières du petit déjeuner PDJ correspond à la somme des achats de matières premières engagés pour fournir cette prestation, en tenant compte des variations de stocks. Remarque le montant des achats pris en compte doit tenir compte des réductions à caractère commercial rabais, remise, ristourne. Calcul Montant des achats Achats matières premières 1 000 € + stock initial 50 € - stock final 100 € = Total des matières premières consommées 950 € Le coût du petit déjeuner peut être affiné en prenant en compte les offerts et les aliments consommés par le personnel, pour calculer un coût des matières premières réellement consommées et payées par les clients afin de le comparer au chiffre d’affaires généré. Le calcul du coût du petit déjeuner peut s’effectuer sur des périodes différentes chaque jour ; chaque semaine ; chaque mois. Il permet de constater immédiatement des écarts ou des anomalies. Le calcul peut s’effectuer séparément pour chaque centre de profit, à condition de pouvoir tracer les sorties des matières destinées à chaque prestation de petit déjeuner service en chambre cette prestation est certainement la moins à risque pour le coût car les aliments sont définis et apportés par l’hôtelier ; service sous forme de buffet le coût est variable selon les jours, en fonction du nombre de clients et de leur comportement surconsommation, gâchis ; service dans une salle dédiée pour les groupes une négociation tarifaire avec certains groupes loisirs nécessite la mise en place d’un petit déjeuner adapté à la tarification. Le risque de pertes peut être important, d’autant plus si les clients se servent du petit déjeuner comme source d’approvisionnement pour l’en-cas du midi. Un surcoût profitable ? Le coût matières d’un petit déjeuner est différent selon les établissements, en raison de la quantité des produits proposés abondance de produits différents dans plusieurs gammes ; du choix des produits saumon, huitres… ; du comportement de la clientèle ; de la volonté d’obtenir des points supplémentaires pour le classement hôtelier. En effet, des coûts supplémentaires pourraient se justifier dans une approche stratégique pour obtenir des points dans l’optique du classement officiel hôtelier, en limitant d’autres charges ou investissements de l’établissement. En effet, le classement hôtelier repose sur un système de points. Or, le petit déjeuner permet de gagner facilement des points pour des aménagements limités et des dépenses réduites. Comparatif de points selon le classement hôtelier Nombre de points Conditions 5 points de plus Si le nombre de gammes minimum est dépassé. Il suffit de rajouter une gamme avec un produit pour les obtenir. Le rajout par exemple de fruits secs ou de produits allégés permet de les obtenir par exemple sans un réel impact financier 4 points de plus Si un petit déjeuner servi en chambre. L’offre peut ne pas être nécessairement mise en avant. Il peut également s’agir d’une version continentale du petit déjeuner. Le prix peut également être supérieur au buffet pour favoriser ce dernier 3 points de plus Si le buffet comporte au moins 2 produits bio, régionaux ou issus du commerce équitable Résultat 12 points facilement accessibles pour les restaurateurs 1, 2 ou 3 étoiles. En revanche, ce même nombre de points peut se révéler financièrement douloureux pour les investissements suivants Nombre de points Conditions 4 points de plus Si aménagement d’une salle de réunion pouvant accueillir au moins 15 personnes 3 points de plus Si mise en place d’un room service 24h/24 3 points de plus Si existence d’un business corner 2 points de plus Si prise en charge des bagages La création d’une offre de petit déjeuner en chambre, l’augmentation du nombre de produits servis ainsi que l’introduction de produits bio ou régionaux peuvent augmenter les coûts du petit déjeuner mais peuvent présenter des opportunités pour maintenir ou obtenir une troisième étoile, grâce aux points ainsi obtenus. -35% Le deal à ne pas rater KRUPS Essential – Machine à café automatique avec broyeur à ... 299 € 459 € Voir le deal Forum des gites et des chambres d'hotes en France recettes et spécialités en chambres et table d'hôtes Recettes pour le petit-déjeuner 5 participantsAuteurMessageGillesTZMessages 7Date d'inscription 24/03/2015Sujet Cout d'un petit dejeuner moyen Mer 25 Mar 2015 - 922 Bonjour a tous,Nous avancons sur un projet de chambres d'hotes et je cherche actuellement a faire un business pouvoir budgeter avec precision le cout d'un petit dejeuner/ gite sera du type "moyenne gamme" avec des chambres tournant autour de 90-100 euros la que certains d'entre vous pourraient me donner des estimatifs de couts a ce sujet?Merci par avanceGilles yourtieactifsMessages 19619Date d'inscription 29/06/2009Age 30Localisation Salignac/Charente Charente-MaritimeSujet Re Cout d'un petit dejeuner moyen Mer 25 Mar 2015 - 1000 Bonjour Gilles,Je pense que vous confondez chambres d'hôtes et une chambre d'hôte, le petit-déjeuner est compris. Il est bien entendu utile de savoir combien vous coûté votre petit-déjeuner, mais tout dépend de ce que vous voulez proposer comme produit et comme qualité sucré, salé, produits faits maison, produits du commerce... et votre mode d'approvisionnement promocash, petit producteur, grande surface...Un gîte est une location de vacances où les clients gèrent eux-même leur avons déjà ouvert une multitude de sujets sur ce forum, pensez à puiser dans notre prose. Bonne lecture! la BDRactifsMessages 5427Date d'inscription 22/09/2008Localisation Gorges du VerdonSujet Re Cout d'un petit dejeuner moyen Mer 25 Mar 2015 - 1001 Bonjour Gilles et bienvenue sur ce forum 1 tu es ici dans la partie "présentation", regardes bien et tu trouveras déjà les réponses à tes questions, auxquels nous avons déjà discutés 2 il faut faire la différence entre gîte et chambres d'hôtes .. dans le 1er il n'y a pas de petit déjeuner de servi, c'est un appartement tout équipé la CognéeactifsMessages 14229Date d'inscription 24/09/2009Localisation ToulouseSujet Re Cout d'un petit dejeuner moyen Jeu 26 Mar 2015 - 1551 En réponse à ta question, déjà au tarif de chambre que tu proposes, tu ne vas pas pouvoir faire du bas de si tu achètes ou si tu fais tout toi-même, il y aura un rapport de 1 à 2, voire de 1 à le premier cas, à vue de nez, compter 2 € par personne scratactifsMessages 11658Date d'inscription 25/08/2013Age 59Localisation Au pays des Brebis pas de Candie !Sujet Re Cout d'un petit dejeuner moyen Jeu 26 Mar 2015 - 1832 GillesTZ a écrit Le gite sera du type "moyenne gamme" avec des chambres tournant autour de 90-100 euros la nuit. Voilà un premier lien " et concernant le prix "moyen de gamme"ensuite un second " tarif moyen GDF 2014 est de 83€ pour 2 en baisse depuis 3 ans... alors avec du 90/100€ t'es dans du moyen+ ou du haut - la qualité des petits dej est donc fouillant bien on trouve rapidement tout sur le net. Reviens nous voir quand tu auras avancé sur ton projet. GillesTZMessages 7Date d'inscription 24/03/2015Sujet Re Cout d'un petit dejeuner moyen Ven 27 Mar 2015 - 549 la Cognée a écrit En réponse à ta question, déjà au tarif de chambre que tu proposes, tu ne vas pas pouvoir faire du bas de si tu achètes ou si tu fais tout toi-même, il y aura un rapport de 1 à 2, voire de 1 à le premier cas, à vue de nez, compter 2 € par personne Merci! c'est bien utile ce que tu me dis la GillesTZMessages 7Date d'inscription 24/03/2015Sujet Re Cout d'un petit dejeuner moyen Ven 27 Mar 2015 - 556 BASTIDE DU ROUSSET 04 a écrit Bonjour Gilles et bienvenue sur ce forum 1 tu es ici dans la partie "présentation", regardes bien et tu trouveras déjà les réponses à tes questions, auxquels nous avons déjà discutés 2 il faut faire la différence entre gîte et chambres d'hôtes .. dans le 1er il n'y a pas de petit déjeuner de servi, c'est un appartement tout équipé Merci!! oui, je commence a comprendre comment ca marche ce site...Tres utile tout ca! Contenu sponsoriséSujet Re Cout d'un petit dejeuner moyen Cout d'un petit dejeuner moyen Page 1 sur 1 Sujets similaires» petit moelleux aux amandes pour le petit déjeuner» que proposez-vous au petit déjeuner?» table petit-déjeuner photos» petit-déjeuner» Question de cafetièrePermission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumForum des gites et des chambres d'hotes en France recettes et spécialités en chambres et table d'hôtes Recettes pour le petit-déjeunerSauter vers

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